كفتة اللحمة المفرومة بالارز




    كفتة اللحمة المفرومة بالارز ، طبق رائع من المطبخ الشرق أوسطي، طبق من الأرز بالعدس وفوقه اقراص من كفتة لحم الخروف، البصل، الثوم وخليط من التوابل كالكمون، والفلفل بأنواعه. تقدم بعد رش اللبن على الوجه وأوراق الكزبرة.

    المقادير

    1. ـ 500غ من لحم الخروف، مفروم ناعم
    2. ـ بصلة بنية، مبشورة
    3. ـ ربع كوب من فتات الخبز ( الكعك)
    4. ـ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    5. ـ 2 فص ثوم، مهروس
    6. ـ 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة، مفرومة ناعم + اوراق إضافية للتقديم
    7. ـ 420غ من العدس، مغسول ومصفى ومجفف
    8. ـ 1 كوب من الأرز
    9. ـ 1 ونصف كوب من مرقة الدجاج، قليلة الملح
    10. ـ نصف كوب من لبن الزبادي
    11. ـ 3 حبات بندورة مشرحة
    12. 2. مكونات خليط التوابل
    13. ـ 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    14. ـ 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    15. ـ 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
    16. ـ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
    17. ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح
    18. ـ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

    طريقة التحضير

    • حضري خليط التوابل؛ وذلك بوضع كل المكونات في وعاء وتحريكهم ليتجانسوا.
    • ضعي اللحم المهروس، البصل، فتات الخبز، القرفة، الثوم، الكزبرة مع 1 ونصف ملعقة كبيرة من خليط التوابل في وعاء. باستخدام اليدين اخلطيهم جيداً. ثم اقطعي من الخليط ملاعق كبيرة مملوءة وشكلي منهم أقراص كفتة بيضوية.
    • ضعي العدس، الأرز، المرقة وخليط التوابل المتبقي. اخلطيهم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. غطيها، واتركيهم ليغلوا، خففي النار الى هادئة واطهيهم لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص السائل. أبعدي المقلاة عن النار.
    • في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. ضعي الكفتة، اقليهم حتى يحمر اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
    • ضعي الكفتة فوق طبق الأرز. رشي اللبن، ثم أوراق الكزبرة، وقدميهم مع شرائح البندورة.
    شارك المقال
    MO.KHALID
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع موقع بلوجر عام .

    مقالات متعلقة

    إرسال تعليق