- ـ 500غ من لحم الخروف، مفروم ناعم
- ـ بصلة بنية، مبشورة
- ـ ربع كوب من فتات الخبز ( الكعك)
- ـ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ـ 2 فص ثوم، مهروس
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة، مفرومة ناعم + اوراق إضافية للتقديم
- ـ 420غ من العدس، مغسول ومصفى ومجفف
- ـ 1 كوب من الأرز
- ـ 1 ونصف كوب من مرقة الدجاج، قليلة الملح
- ـ نصف كوب من لبن الزبادي
- ـ 3 حبات بندورة مشرحة
- 2. مكونات خليط التوابل
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ـ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير
- حضري خليط التوابل؛ وذلك بوضع كل المكونات في وعاء وتحريكهم ليتجانسوا.
- ضعي اللحم المهروس، البصل، فتات الخبز، القرفة، الثوم، الكزبرة مع 1 ونصف ملعقة كبيرة من خليط التوابل في وعاء. باستخدام اليدين اخلطيهم جيداً. ثم اقطعي من الخليط ملاعق كبيرة مملوءة وشكلي منهم أقراص كفتة بيضوية.
- ضعي العدس، الأرز، المرقة وخليط التوابل المتبقي. اخلطيهم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. غطيها، واتركيهم ليغلوا، خففي النار الى هادئة واطهيهم لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص السائل. أبعدي المقلاة عن النار.
- في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. ضعي الكفتة، اقليهم حتى يحمر اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
- ضعي الكفتة فوق طبق الأرز. رشي اللبن، ثم أوراق الكزبرة، وقدميهم مع شرائح البندورة.
تعليقات: 0
إرسال تعليق